Top articles
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Recette n°205 : Fondant aux amandes et framboises
Un gâteau ultra moelleux sans beurre et sans farine, impossible me direz-vous! Et bien si! Et je vous mets au défi de ne pas le trouver moelleux ce super fondant aux amandes et framboises! Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : 3 oeufs 75g de sucre 1 sachet...
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Brioche végétale totalement noisette
Quand tu dois arrêter les produits à base de lait de vache, toi, grande consommatrice de beurre et de crème, tu te dis qu'il va falloir faire une croix ( Ô drame!!) sur la pâtisserie...ou alors qu'il va falloir te creuser un peu la tête pour faire des...
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Toutes les crèmes de base en pâtisserie! {attention article très gourmand!}
Maintenant que vous êtes incollables sur les pâtes à tarte voici un nouvel article qui devrait bien vous servir, parce que ce n'est pas le tout de faire sa pâte à tarte, maintenant il faut la garnir! Après lecture de cet article vous saurez TOUT sur les...
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Tout savoir sur les pâtes pour des tartes toujours au top!
Si comme moi vous êtes fan de tartes en tout genre mais que vous ne savez jamais quelle pâte réaliser, cet article est fait pour vous! Mais pourquoi faire soi-même sa pâte ? Finie l'excuse du "je n'ai pas le temps" !! Une pâte ça prend grand maximum 15...
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Brioche à la crème (et sans beurre!)
Brioche à la crème (sans beurre) Brioche bien gonflée, mie filante, saveur subtile...recette validée pour cette brioche sans beurre mais pas sans gourmandise! Ingrédients : -20g de levure de boulanger fraîche -10cl de lait tiède -200g de crème liquide...
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Recette n°131 : Cabillaud façon makis, navets Boule d'Or et purée de patates douces à la vanille
C ela pourrait presque être un plat de fêtes : de belles couleurs, des saveurs douces et parfumées...mais cela fontionne aussi très bien pour un menu du dimanche soir! Si vous ne connaissez pas, le vous invite à découvrir le navet Boule d'Or, c'est une...
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Recette n°115 : Tarte au chocolat et framboises
Envie d'une belle tarte chocolat comme celle de votre pâtissier? Maintenant c'est possible avec cette super recette qui finalement n'est pas si compliquée que cela et fait un effet monstre! A vous de jouer! Ingrédients ( pour 6-8 personnes) : Pâte sucrée...
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Recette n°107 : Tarte meringuée au citron, figues et prunes
J'aime l'automne! Pourquoi? Parce qu'avec lui ce sont tous pleins de fruits délicieux qui arrivent : les figues, les prunes, les mûres... Aujourd'hui j'en mets deux à l'honneur : la figue et la reine-claude! Mariés à une crème au citron, un peu de meringue...
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Recette n°97 : Clafoutis aux pêches et aux amandes
Hummmm! Ca y est les fruits d'été commencent à refaire leur apparition! Il était temps! Alors aux fourneaux pour concocter un petit clafoutis dont vos papilles se souviendront ! Ingrédients : 3 pêches 100g de sucre 2 oeufs 50g de farine 50g de poudre...
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Recette n° 86 : Kringel Estonien
La folie du Kringel a encore frappée...en même temps, difficile de résister à cette belle brioche dorée et parfumée à la cannelle...Alors oui, moi aussi j'ai craqué...Merci à Iza pour sa recette ! Ingrédients : 300g de farine 120 ml de lait 12g de levure...
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Recette n°73 : Saumon à la pomme et la vanille, galettes de vitelotte
Une recette originale qui ravira les papilles des amateurs de sucré-salé ! C'est tout simple alors allez-y ! Ingrédients ( pour 2 personnes) : 2 pavés de saumon 4 pommes de terre vitelotte ( violettes!) 1 pomme 1 oeuf 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère...
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Recette n°72 : Verrines de quinoa, gambas & sauce salsa
Hier soir, pas trop le temps de passer 3h aux fourneaux...que reste-t-il dans mon frigo? Quelques poivrons et de la sauce salsa, rescapés d'une soirée "mexicaine"...et dans mon congélateur des gambas. Allez hop on improvise ! Ingrédients (pour 4 personnes)...
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Recette n°88 : Clafoutis poire & amande
Le dicton dit " En mai fait ce qu'il te plait" et bien pour moi ce sera ce petit clafoutis léger et savoureux qui me fera oublier tant bien que mal le froid et le mauvais temps ( alors que je pourrais être tranquillement en train de bronzer au jardin...
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Recette n°75 : Minis Madeleines du dimanche
Basique? Oui! Délicieux? Oui! What else? Ingrédients ( pour 50 minis madeleines) 75g de beurre 1 oeuf + 1 jaune 70g de sucre 70g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel Vanille en poudre Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier mélanger...
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Recette n°161 : Crème brûlée légère au lait d'amandes
Depuis quelques temps je suis devenue fan du lait d'amandes! Un lait facile à digérer avec un bon petit goût d'amandes et qui se prêts à merveille à la réalisation de desserts simples et savoureux! En plus il apporte une petite note d'originalité à des...
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Recette n°67 : Cupcake des Rois à la Frangipane et au Pralin
Après les Fêtes, voici venu le temps de tirer les Rois ! Et pourquoi ne pas revisiter les si modernes Cupcakes à la manière ancestrale de nos galettes? Voici le résultat de cette combinaison merveilleuse : le cupcake des Rois ! Un délicieux goût d'amande...
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Recette n°63 : Mousse au chocolat blanc sur lit de Petit Beurre Speculoos
Cette année, pour le réveillon se sera farandole de petits desserts en version mini ! Le premier de la farandole : une mousse au chocolat blanc avec les quelques pastilles de couverture Ivoire Valhrona qui me restent (...glurps, cela signifie que j'ai...
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Recette n°66 : Saint Jacques juste poêlées, purée de Topinambours et pois gourmands
Et oui encore des Saint-Jacques au menu du réveillon...je trouve que c'est léger (vu les desserts que j'ai préparé il vaut mieux faire un plat un peu "light"!) et surtout exquis... J'ai pu tester ma nouvelle mandoline (c'est génial) et le topinambour...
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Recette n°62 : Ma bûche Pop à la mousse de chocolat blanc et fruits exotiques
Cette année, j'avais envie de tenter ma toute première bûche...mais comment la faire??Quels ingrédients utiliser? Je n'avais que l'embarras du choix... Déja, ce ne sera pas une bûche roulée avec une crème au beurre : trop riche et surtout pas très esthétique...
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Recette n°53 : Aiguillettes de poulet au vinaigre passion, poêlée de fèves
De retour du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands, je me suis empressée de tester une belle trouvaille : un vinaigre à la pulpe de fruit de la passion. Je l'ai trouvé sur le stand de La Fabresse, un fabricant d'huile d'olive de nombreuses fois primé au...
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Recette n°47 : Verrine de pommes caramélisées, yaourt vanillé et gelée de cidre
Pour accompagner le délicieux shortbread (recette n° 45, ici !) rien de mieux qu'une petite verrine légère ! En cette journée automnale le fruit qui s'impose est la pomme! Ingrédients (pour 2 verrines) : 1 pomme 1 sachet de sucre vanillé 1 noisette de...
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Recette n°36 : Curry de lentilles corail au poulet
Le corail c'est la couleur du moment ! Saviez-vous que vous pouvez aussi le cuisiner? Pas forcément faciles à trouver, les lentilles corail sont pourtant un vrai régale ! Elle sont plus subtiles que leurs cousines vertes mais ont les mêmes qualités nutritionnelles...
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Recette n°31 : Cocotte de saumon au Philadelphia®
Avis à tous les pressés qui n'ont que 20 minutes pour se concocter un repas express : par personne compter 1 pavé de saumon, 1 mini ¨Philadelphia ® , un peu de ciboulette, d'huile d'olive et d'herbes de Provence ! Couper le saumon en gros dés et les déposer...
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Recette n°20 : Mes Yaourts au Carambar©
Test réussi avec succès pour mes Yaourts au Carambar© ! Un délicieux petit goût de caramel avec l'acidité habituelle d'un yaourt...c'est un mariage parfait ! Ingrédients (pour 7 yaourts) : Un yaourt nature (ou des ferments lactiques) 1L de lait demi-écrémé...
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Recette n°105 : Entrée végétarienne
Depuis une semaine j'ai la chance d'avoir commencé ma formation à l'école Ferrandi! Un seul mot en bouche : G-E-N-I-A-L ! Ce retour sur les bancs de l'école est un vrai bonheur! Alors aujourd'hui je vous propose une recette qui reprend les différentes...