Mes recettes avec Thé de LU® : Cheesecake au citron et fleur d'oranger

Voici LA recette merveilleuse d'un cheesecake parfumé et bien gonflé ! Il ne vous reste plus qu'à essayer!

Pourquoi les biscuits Thé de Lu^® ?

J’ai choisi ces biscuits dans ma recette pour le goût inégalable qu'ils donnent à la pâte qui sert de fond au cheesecake.

Ingrédients ( pour 8 personnes) :

Mixer les biscuits en poudre fine et mélanger avec le beurre fondu.

Tapisser le fond et les bords d'un moule à charnière avec du papier sulfurisé et répartir la préparation. Bien tasser et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Fouetter  le Philadelphia®. Ajouter la crème et fouetter à nouveau.

Râper le zeste du citron et l'ajouter à la préparation ainsi que la fleur d'oranger. Verser le sucre et le sucre vanillé. Monter en neige pas trop ferme 2 blancs d'œufs . Ajouter les œufs un à un en terminant par les blancs montés. En dernier ajouter la farine.

Déposer la préparation sur le fond du cheesecake et enfourner 10 minutes à 210°C, puis 1h à 110°C. Laisser le cheesecake dans le four pendant environ 1h puis le réserver au réfrigérateur pendant toute une nuit minimum.

L’astuce Thé®:

Vous pouvez servir ce cheesecake avec un coulis de framboises ou un caramel au beurre salé. Et pour décorer votre cheesecake pourquoi ne pas essayer de reproduire les formes géométriques des biscuits Thé de LU® sur le dessus de votre cheesecake avec votre coulis de fruits?