Recette n°78 : Pancakes light au sirop d'érable

C'est encore suite à un petit tour chez G. Detou que m'est venue cette envie subite de pancakes !

La raison? Un belle petite bouteille de sirop d'érable !

Et quoi de mieux qu'une généreuse pile de pancakes pour l'accompagner?

Pas plus de 30 minutes de préparation et un vrai régal !

Ingrédients ( pour une quinzaine de pancakes) :

• 2 oeufs
• 2 yaourts nature ( 0% si vous le souhaitez)
• 150g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Vanille en poudre
• 20g de beurre pour la pôele

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la farine et la levure. Battre à l'aide d'un fouet. Mélanger la farine et la levure et ajouter au mélange. Laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes (facultatif).

Beurrer une poêle à oeuf ( ou une poêle à crêpes dans laquelle vous utiliserez des emportes-pièces de la taille d'un panckaes - 70 mm) et chauffer à feu vif. Verser une petite louche de pâte Dès que des petites bulles se forment à la surface du pancake, le retourner à l'aide d'un spatule.

Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Si vous êtes plus de 2 à la maison je vous conseille de doucler les proportions...car ça se mange très très vite !

Bon appétit!