Recette n°188 : Delicious buns à hamburger

Ca y est la première fournée de buns vient de sortir!! Et ma foi je dois avouer qu'ils ne sont pas mal ces petits pains burger homemade !

Dorés à souhait, moelleux et parfumés avec leurs graines de sésame... il ne manque plus que quelques bons steaks hâchés maison et quelques potatoes et le voyage outre atlantique peut commencer!

Ingrédients ( pour 6 pains) : 

• 450g de farine T55
• 150 ml de lait
• 100 ml d'eau
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 55g de beurre
• 20g de sucre
• 10g de sel
• 1 jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau pour la dorure
• sésame doré et/ou pavot

Délayer le levure avec le sucre et le lait et laisser "fermenter" pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que de grosses bulles se forment à la surface.

Dans un grand saladier "sabler" le beurre, la farine et le sel. Ajouter le mélange lait-levure et l'eau et pétrir pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique et non collante. Réserver dans un saladier propre recouvert d'un linge humide et laisser pousser pendant environ 1h-1h30.

Lorsque la pâte a doublé de volume la diviser en 6 petits pâtons. Former des boules régulières et les aplatir légèrement sur un papier sulfurisé. Attention, espacez bien vos buns sinon ils risque de se coller les uns aux autres en poussant.

Diluer légèrement le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et dorer les buns au pinceau. Parsement de graines de sésame et laisser pousser environ 45 min à 1h dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dorer une seconde fois les buns avant de les enfourner pendant 15 minutes à 180°C.

Et voilà! Il ne vous reste plus qu'à sortir le barbecue pour faire griller les steaks et à vérifier votre stock de ketchup pour les frites !