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Encore une recette aujourd'hui ! J'avais un petit stock de recettes non publiées et comme j'ai un peu de temps aujourd'hui, j'en profite pour les partager :-)

 

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

  • 3 aubergines
  • 150g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • le jus d'un citron
  • Ciboulette et basilic frais
  • Sel, poivre

 

Lavez les aubergines et coupez-les en lamelles d’environ 5 mm dans le sens de la longueur.

Disposez-les dans un saladier : versez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les herbes sur les aubergines. Salez, poivrez et remuez pour bien enduire les aubergines de la préparation.

Déposez vos tranches d’aubergines sur le barbecue ou la plancha à feu vif et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Déposez une cuillérée à café de fromage sur le bord d’une aubergine. Ajoutez quelques brins de ciboulette et une demie feuille de basilic et roulez l’aubergine. Maintenez avec un cure-dents.

Servez en apéritif ou dans une salade de mâche.

 

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