Recette n°96 : Oeufs cocotte aux sardines et tomates séchées

Voici une recette idéale si vous n'avez pas eu le temps d'aller faire les courses ( ce qui était mon cas!).

J'ai ouvert mon placard où se battaient en duel : une boîte de sardines au citron, des tomates séchées et un paquet de Petit Beurre...alors j'ai improvisé!

Ingrédients ( pour 2 personnes) :

• 2 oeufs
• 1 boîte de sardine au citron
• 3 tomates séchées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Ciboulette, basilic
• Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Faîtes mariner les tomates séchées quelques minutes dans l’huile d’olive pour les assouplir puis coupez-les en petits morceaux.

Egouttez les filets de sardines et déposez-les dans les verrines en suivant leur contour. Ajoutez quelques morceaux de tomates séchées dans le fond des verrines. Salez et poivrez.

Cassez un à un les œufs en séparant le blanc du jaune. Dans le blanc d’œuf ajoutez de la ciboulette et du basilic ciselé, un peu de poivre et quelques morceaux de tomates séchées. Versez dans la verrine et terminez en ajoutant le jaune d’œuf. Faîtes de même pour l'autre verrine..

Enfournez au bain marie pendant 20 minutes puis décorez avec un peu de ciboulette ciselée, du sel et du poivre.