Crème aux fraisesQuel bonheur ce matin de trouver de belles fraises au marché ! Déjà bien sucrées et d'un rouge chatoillant, elle nous donnent déjà un avant goût de l'été !

Alors hop, ni une ni deux je me lance en cuisine pour un petit dessert fruité, sucré...mais léger !

 

Ingrédients ( pour 2 personnes) :

  • 1 oeuf+1 jaune
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 ml de crème liquide ( légère)
  • 6 ou 7 fraises
  • Vanille en poudre

Pour les cheveux d'ange : 50g de sucre + 10 ml d'eau

 

Dans un cul de poule fâire balnchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Porter à ébullition la crème et la vanille. Verser la crème sur les oeufs en mélangeant vivement pour que les oeufs ne cuisent pas. Déposer de fines rondelles de fraises dans 2 moules à crème brûlée et répartir le mélange sur les fraises. Enfourner pour 30 minutes à 160°C.

 

Préparer un caramel avec le sucre et l'eau. Lorsqu'il a une belle coloration plonger le fond de la casserole dans un saladier d'eau foide pour refroidir le caramel. Plonger une fourchette dans le caramel et la secouer au dessus de 2 manches de casseroles pour former des filaments ( Attention c'est très chaud et ça colle : protégez votre plan de travail avec du film alimentaire ou du papier sulfurisé!). Rassembler des filaments en 2 petites boules que vous déposerez sur les crèmes au moment de servir.

 

A vos cuillères, c'est prêt !

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