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Cette année, pour le réveillon se sera farandole de petits desserts en version mini ! Le premier de la farandole : une mousse au chocolat blanc avec les quelques pastilles de couverture Ivoire Valhrona qui me restent (...glurps, cela signifie que j'ai utilisé 1kg de chocolat blanc en 2 semaines...)

 

Ingrédients ( pour 4 verrines) :

  • 90g de couverture Ivoire
  • 100 ml de crème liquide entière
  • Vanille en poudre
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 4 biscuits LU Petit Beurre Speculoos

 

Faire fondre le chocolat au bain marie avec une pointe de couteau de vanille en poudre. Simultanément battre la crème en chantilly ferme et l'oeuf avec la pincée de sel en neige ferme.

Lorsque le chocolat est fondu ajouter la crème chantilly petit à petit et délicatement. Quand le mélange est honomgène ajouter l'oeuf en neige à la maryse et en tournant de manière à ne pas le faire retomber.

Emietter un biscuit dans le fond de chaque verrine et disposer la mousse par dessus.

Mettre les verrines au congélateur pendant 1h pour qu'elles prennent rapidement puis les réserver au réfrigérateur pendant 2h minimum.

 

Un pur régal pour les amateurs de chocolat blanc....

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