Recette n°47 : Verrine de pommes caramélisées, yaourt vanillé et gelée de cidre

Pour accompagner le délicieux shortbread (recette n° 45, ici !) rien de mieux qu'une petite verrine légère ! En cette journée automnale le fruit qui s'impose est la pomme!

Ingrédients (pour 2 verrines) :

• 1 pomme
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 noisette de beurre
• 1 yaourt à la grecque
• 200 ml de cidre
• 1,5 feuille de gélatine
• Vanille en poudre

Dans une poêle bien chaude faire revenir la pomme coupée et petits cubes avec la noisette de beurre et le sachet de sucre vanillé. Sortir du feu lorsque les pommes commencent à prendre une belle couleur caramel. Une fois que les pommes ont refroidi, les déposer dans le fond des verrines.

Mélanger le yaourt à la grecque avec la vanille en poudre (vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre si vous préférez un dessert un peu plus sucré) et déposer dans les verrines, au dessus des pommes.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Verser le cidre dans une casserole et faire chauffer sans arriver jusqu'à l'ébullition. Egoutter la gélatine et l'ajouter au cidre hors du feu. Bien remuer jusqu'à dissolution de la gélatine. Laisser refroidir un peu le cidre avant de le verser délicatement dans la verrine.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1h30 pour que la gelée soit bien prise!

Bonne dégustation!