• Tarte-au-potiron-et-cannelle

En ce moment, le potiron envahit littéralement les étals de nos marchés. De quoi faire de bonnes soupes qui réchauffent...mais pas seulement ! Savez-vous que le potiron s'accomode parfaitement en version sucrée?

On peut faire de délicieux cakes potiron-chocolat, des muffins... aujourd'hui c'est le tour de la tarte au potiron et à la cannelle! Accompagnée d'une petite crème anglaise, elle saura à coup sûr surprendre les plus récalcitrants au potiron !

 

Ingrédients :

  • Un rouleau de pâte brisée
  • 300g de chair de potiron
  • 100g de sucre
  • 1 noisette de beurre
  • 100 l de jus de fruits (orange, multivitaminé...)
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Préchauffer le four à 180°C.

 

Eplucher le potiron et le couper en petits morceaux. Dans une marmite faire fondre la noisette de beurre et ajouter le potiron et 50g de sucre. Laisser ien colorer et réduire le feu. Ajouter le jus de fruits et de l'eau, jusqu'à ce que le potiron soit recouvert. Poursuivre la cuisson jusquà ce que le potiron s'écrase facilement (Bien reuer pendant toute la cuisson et rajouter de l'eau si le potiron accroche à la casserole).

Mixer le potiron en fine purée. Ajouter la cannelle.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème et le reste de sucre. Ajouter la purée de potiron.

 

Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Déposer la préparation sur la pâte et enfourner pendant 20 min à 180°C. Attention, la préparation a tendance a gonfler à la cuisson donc veuillez à ien mettre une plaque sous la tarte pour éviter que cela ne coule dans votre four (ce qui n'est arrivé!!)

 

Décorer d'un bâton de cannelle ou de chocolats et servir une fois que la tarte est bien refroidie.

 


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