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Cela fait un moment que je voulais tester l'association mangue-poulet...et je n'ai pas été déçue ! Un savant mélange sucré salé qui relève le goût du poulet et donne un côté fondant D-é-l-i-c-i-e-u-x !!

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 mangue
  • 1/2 courgette ( ou 1 entière si elle est petite)
  • 1/2 poivron
  • 1/2 aubergine
  • 1 petit oignon
  • Sel, poivre
  • Basilic ou herbes de provence
  • Huile d'olive

Couper la courgette, le poivron, l'aubergine et l'oignon en petits cubes ( environ 5mm de côté). Couper également la mangue en petits cubes et ajouter 1/4 des cubes de mangue aux cubes de légumes.

Saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Préparer la papilotte avec 2 feuilles de papier d'aluminium superposées : sceller hermétiquement et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

 

Couper le poulet en gros cubes. Faire chaufer une poêle légèrement huilée à l'aide d'un essui-tout. Dès qu'elle est bien chaude ajouter les dés de poulet. Bien les faire dorer avant d'ajouter la moitié des cubes de mangue. Mélanger bien et ajouter un peu d'eau si le mélange accroche au fond de la poêle. Saler, poivrer et ajouter un peu de basilic ou d'herbes de provence. Dès que la mangue a pris une jolie couleur dorée arrêter le feu et ajouter le reste des cubes de mangue crue.

 

Servir bien chaud...avec un petit rosé bien frais !

 

Bon appétit!

 


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