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De retour de quelques jours à Rome il fallait absolument que je teste ces délicieux biscotti ! Et malgré leur nom qui les qualifie de "moches" je ne les trouve pas si laids qe ça, non?

Ingrédients ( pour une vingtaine de biscuits) :

  • 50g de blancs d'oeuf
  • 100g de sucre semoule
  • 75g de noisettes
  • 75g de poudre de noisette
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Hâchez les noisettes et mettez de côté une petite poignée de noisettes hâchées.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et serrez avec le sucre semoule. Incorporez délicatement à la maryse les noisettes en poudre et hâchées.

Versez l'appareil dans une casserole antiadhésive et chauffez sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange brunisse et se décolle des parois de la casserole.

Formez de petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez de noisettes hâchées et enfournez pour 15 minutes à 180°C.

Dès la sortie du four ruez-vous sur ces petites merveilles avant que quelqu'un d'autre ne le fasse!!

Bon appétit!

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