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Rapide à faire et effet sensation garantie...suivez-moi en cuisine pour réaliser cette délicieuse tarte au citron vert "comme chez le pâtissier" !

Ingrédients (pour une tarte de 16 cm de diamètre) :

  • 1 pâte sucrée (recette ici) ou 1 rouleau de pâte sablée du commerce
  • 50 ml de jus de citron
  • 90g de beurre
  • 2 x 50g de sucre
  • 1 zeste de citron vert
  • 3 oeufs
  • 1 feuille de gélatine

Foncer un cercle à tarte beurré avec la pâte et cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes à 180°C. Laisser refroidir le fon de tarte sur une grille.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans un cul de poule mélanger les oeufs et 50g de sucre.

Porter à ébullition le jus de citron, le zeste et 50g de sucre. Quand le mélange bout le verser sur les oeufs. Fouetter et remettre dans la casserole jusqu'à épaississement. Délayer la feuille de gélatine puis ajouter le beurre et mixer au mixeur plongeant.

Verser immédiatement la préparation sur le fond de tarte et lisser.

Enreposer au rérigérateur pendant au moins 2h.

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