Recette n°180 : Figues caramélisées aux amandes torréfiées

Ca y est!! La saison de figues est lancée! Bon ce ne sont pas encore nos succulentes figues françaises que l'on trouve sur les étals, mais je dois avouer que ces quelques figues espagnole dénichées au marché d'Aligre ne sont pas mal du tout!

Pas besoin de recettes compliquées avec ces fruits, ce qui leur sied le mieux est la simplicité!

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

• 4 belles figues
• 200g de sucre semoule
• 10cl de crème liquide
• 50g d'amandes effilées

Dans une poêle anti-adhésive faire torréfier à sec les amandes effilées et réserver.

Dans une casserole à fond épais déposer le sucre et chauffer doucement. Le sucre va fondre et progressivement se transformer en caramel. Stopper la cuisson assez rapidement ( pour que le caramelne soit pas amer) avec la crème liquide légèrement tiédie. Et attention aux projections!

Laisser le caramel légèrement refroidir. Piquer les figues avec un joli pic en bois et verser progressivement le caramel dessus. Déposer les figues dans des tasses ou ramequins et parsemer d'amandes torréfiées.

Et voila c'est déja fini!

Je vous conseille d'agrémenter ce dessert d'une petite boule de glace vanille...il n'en sera que meilleur!