Tagliatelles de légumes

Même s'il ne fait pas très beau et chaud dehors, nous sommes en été, saison des salades ! Voici de quoi se régaler et faire de plein de vitamines et d'antioxidants !

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 2 tomates
  • 8 petits oignons nouveaux
  • laitue iceberg
  • quelques fleurs de chou-fleur
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • sauce soja salée
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • sésame
  • basilic

Laver la carotte et la courgette et confectionner les tagliatelles à l'aide d'un économe. (Ne pas utiliser le coeur de la carotte et de la courgette.)

Porter un grand volume deau salée à ébullition et plonger les légumes pendant 3-4 minutes (pour qu'ils restent croquants). Les mettre immédiatement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Egoutter et réserver.

 

Mettre à chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Quand elle est bien chaude ajouter les petits oignons lavés et équeutés. Laisser cuire jusquà coloration et ajouter le miel. Ne pas s'arrêter de remuer (sinon le caramel brûle) et ajouter une cuillère à soupe d'eau. Sortir les oignons un à un et les réserver. Ajouter la sauce soja et laisser bouillir quelques minutes. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre et verser la sauce dans un récipient.

 

Laver les choux-fleurs et les tomates. Détailler les choux-fleurs en petites corolles et couper les tomates en quartiers.

 

Disposer tous les ingrédients dans une assiette creuse, ajouter la sauce et parsemer de basilic et de sésame!

 

A table !

 

 

 

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