Peches-caramel-framboise.jpg

Si comme moi vous vous êtes ruées sur les première pêches et nectarines et que vous êtes déçues car elles ne sont pas aussi goutues et sucrées que dans vos souvenirs de l'année dernière...cette recette est faite pour vous!

Un bon moyen de détourner une pêche un peu trop acide et de lui donner un petit rayon de soleil!

Ingrédients ( pour 2 personnes) :

  • 1 pêche blanche
  • 250g de framboises
  • 80g de sucre
  • 20g de beurre salé
  • 10 cl de crème liquide
  • badiane

Dans une petite casserole à fond épais, verser le sucre et la badiane en poudre. Chauffer jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur de caramel blond. Décuire immédiatement avec la crème que vous aurez tiédie. Homogénéiser et ajouter le beurre en parcelles puis la moitié des framboises.

 

Couper la pêche en 2 et la déposer dans un petit ramequin. Arroser du caramel à la framboise et parsemer de framboise fraîches.

Un pur bonheur!

Retour à l'accueil