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Mais qu'est-ce donc que cet extra-terrestre me direz-vous??? Derrière ce nom bizzaroïde se cache en fait un tout simple cheesecake dont le sucre a été remplacé par de la confiture de lait (maison s'il vous plait!).

Un petite pépite...

 

Ingrédients ( pour 10 personnes) : 

Pour la base : 

  • 150g de biscuits secs type Petits beurre
  • 60g de beurre salé

Pour l'appareil à cheesecake :

  • 250g de ricotta
  • 200g de Philadelphia
  • 2 cuillère à soupe de crème frâiche
  • 1 pot de lait concentré sucré (400 ml)
  • 3 oeufs
  • vanille
  • quelques raisins blonds et noix de pécan

Dulce de leche

Déposez la boîte de lait concentré fermée dans une cocotte minute et immergez-la d'eau. Ferme la cocotte et laisser cuire 40 minutes dès que la cocotte siffle. Laissez refroidir puis ouvrez la boîte : magie!!! Le lait concentré s'est transformé en confiture de lait !

 

Base du cheesecake

Mixez finement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule reconvert de papier sulfurisé. Tassez bien et enfournez pour 10 minutes à 180°C.


Appareil à cheesecake

Pendant que le fond du cheesecale cuit, préparez l'appareil : fouettez ensemble la ricotta, le Philadelphia et la crème. Ajoutez les oeufs et la vanille et finissez par la confiture de lait ( environ 250g). 

Déposez les raisins blonds et le noix de pécan concassées dans le moule. Versez la préparation sur dans la moule et enfournez à 180°C pendant 10 minutes puis 50 minutes à 140°C. Laissez le cheesecake refroidir dans le four et laissez-le toute une nuit avant de déguster ( c'est dur d'attendre mais il n'en sera que meilleur!).

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