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Depuis quelques temps je suis devenue fan du lait d'amandes! Un lait facile à digérer avec un bon petit goût d'amandes et qui se prêts à merveille à la réalisation de desserts simples et savoureux! En plus il apporte une petite note d'originalité à des desserts classiques comme...la crème brûlée! En voici un version rapide et légère...

 

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

  • 2 oeufs
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 150 ml de lait d'amandes
  • 60g de sucre + 30g pour le dessus
  • vanille ( arôme ou gousse)

Porter à ébullition le lait, la crème et la vanille. Dans un saladier blanchir les oeufs et le sucre puis verser le liquide bouillant et fouetter vivement. Retirer l'écume qui se forme. Verser la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée et enfourner pour 35 min à 170°C en couvrant avec du papier aluminium ( pour éviter la formation d'une croûte).

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Lorsque les crème sont bien froides déposer une mince couche de sucre et faire caraméliser au chalumeau. Et voilà c'est déjà prêt !!

 

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