Pas besoin de beaucoup de texte pour cette recette, le titre est assez évocateur me semble-t-il, non? En tout cas j'avoue qu'aujourd'hui je préfère aller me recouper une part de ce délicieux sablé, plutôt que d'étayer mon article :-)

Vous m'en direz des nouvelles !!

Sable-breton-mascarpone-fraises.jpg

Ingrédients ( pour une tarte de 4-6 personnes) : 

Sablé breton :

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 85g de sucre glace
  • 95g de beurre salé
  • 125g de farine
  • 6g de levure chimique
  • vanille en poudre

Crème mascarpone : 

  • 100 ml de crème liquide
  • 125g de mascarpone
  • 20g de sucre glace
  • vanille liquide

Fraises type gariguettes

 

Réaliser le sabler breton : fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse; Ajouter le beurre ramolli. A l'aide d'une spatule incoporer la farine et la levure tamisées et la vanille en poudre. Rassembler la pâte en une boule, l'aplatir, l'emballer dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h minimum.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer le pâton entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler au rouleur sur environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Enfoncer un cercle à tarte dans le sablé breton. Retirer l'excédent de pâte à l'extérieur du cercle. Enfourner pour 15 minutes à 180°C ( il faut absolument laisser le cercle pour que le sablé gonfle uniformément.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

 

Confectionner la crème mascarpone : monter la crème en chantilly et la serrer avec le sucre glace. Ajouter la vanille liquide et le mascarpone et continuer à fouetter jusq'à l'obtention d'un crème qui se tient au saladier lorsqu'on le retourne. Verser cette crème dans une poche munie d'une douille de votre choix et dresser sur le sablé refroidi. Enfin, disposer les fraises!

 

Un pur régal...pas très light avant l'été mais d'une douceur et d'une gourmandise incomparable!!

Retour à l'accueil