Salade-printaniere.jpg

Ce matin, en rentrant du marché, mon cabas était rempli de fèves et de petits pois frais...et après une petite heure d'écossage miam miam pour les papilles! Allez courage, si on s'y mets à plusieurs c'est vite fait d'écosser 2 kg de petits pois :-)

 

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

  • 300g de fèves
  • 300g de petits pois
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • cumin en poudre
  • sel, poivre
  • sésame doré

Ecosser les petits pois et les fèves. Retirer la seconde peau des fèves. Plonger les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Débarasser dans un bol d'eau bien froide pour stopper la cuisson. Réaliser la même opération avec les petits pois.

Eplucher les carottes. Prélever des billes de carottes à l'aide d'une petite cuillère parisienne et les plonger aussi dans la casserole d'eau bouillante salée.

Laver les tomates et les couper en dés.

Mélanger tous les légumes ensemble et assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive la moutarde, le cumin, le sel, le poivre et le sésame.

Déposer dans 4 verrines et décorer avec quelques graines de sésame doré.

Bon appétit!

Retour à l'accueil