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Ingrédients ( pour 20 financiers) :

•3 blancs d’œuf
•180g de beurre
•75g de spéculoos ( Bastogne® de LU)
•120g de sucre glace
•Quelques framboises surgelées

 

Préchauffez votre four à 170°C.

Mixez finement les biscuits. Dans un saladier mélangez les blancs d’œuf avec la poudre de biscuits. Quand le mélange est bien homogène versez le sucre glace. Dans une petite casserole faîtes fondre le beurre jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur noisette et ajoutez-le à l’appareil. Déposez les éclats de framboises surgelées. Versez la préparation dans des moules à financier et enfourner à 170°C pendant 20 minutes. Démoulez les financiers tant qu’ils sont chauds et laissez-les refroidir sur une grille.

 

Un vrai régal à l’heure du goûter ces petits financiers raviront les papilles des petits et des grands!

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