Recette n°138 : Carrot cake marbré (sans beurre)

Si comme moi vous avez envie de recettes simples et rapides car le temps vous manque, vous allez adorer cette recette simplissime de carrot cake ultra gourmand!

Ingrédients ( pour 6 personnes) :

• 125g de carottes
• 50g de cassonnade
• 2 oeufs
• 40g de farine
• 65g d'amandes en poudre
• 1 pincée de sel
• arôme vanille
• 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

Décor : gelée d'abricot, amandes effilées et éclats de cranberries

Préchauffer le four à 180°C.

Râper les carottes finement. Dans un saladier battre pendant 5 minutes les oeufs et la cassonnade jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajouter la poudre d'amandes, le sel, l'arôme vanille et la farine. Ajouter les carottes. Prélever 1/3 de la préparation et la mélanger avec le cacao amer.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation sans cacao. Alterner avec une couche de préparation cacaotée puis terminer avec le reste de préparation nature.

Enfourner pendant 30 minutes. Le carrot cake est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche lorsqu'on le plante dedans.

Laisser refroidir sur une grille.

Pour le décor faire fondre la gelée d'abricot et en napper la surface du cake puis parsemet d'amandes effilées et d'éclats de cranberries.

Et maintenant à taaaaaaabbbbbllllleeeuuhhhh !