Recette n°136 : Muffins légers aux noisettes et au pralin

Après les fêtes, le chocolat, le foie gras et les galettes de rois...je suis toujorus aussi gourmande alors comment faire pour satisfaire ses envies de sucré sans trop culpabiliser?

Voici une petite astuce qui fonctionne pour pas mal de recettes : je remplace le beurre par de la compote de pomme! Elle permet de donner du moelleux aux cakes, muffins et autres gâteaux qui d'ordinaire comportent beaucoup de beurre. Et ce sont les fruits secs ( ici les noisettes) qui apportent de bonnes matières grasses et un petit goût irrésistible!

Ingrédients ( pour 6 personnes) : 

• 100g de farine
• 100g de compote de pommes
• 60g de poudre de noisette
• 50g de sucre
• 1 petit suisse
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 15g de beurre pour les moules
• Pralin

Préchauffer votre four à 190°C.

Blanchir l’œuf, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le petit suisse, la compote de pomme et la poudre de noisettes. Enfin incorporer la farine et la levure.

Beurrer 6 moules à muffins et les remplir aux ¾ avec la préparation.

Saupoudrer de pralin et enfourner pour 25 minutes à 190°C.

Sortrir vos muffins du four et les laisser refroidir avant de déguster.