Recette n°134 : Crumpets pour un brunch dominical!

Pour changer des traditionnelles crêpes de la chandeleur je vous emmène de l'autre côté de la mer du nord avec cette recette de crumpets!

So come on baby, here is the recipe !

Ingrédients ( pour 6 personnes) : 

• 250g de farine
• 20cl d'eau
• 20cl de lait
• 2 cuillères à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• un peu de beurre pour la cuisson

et pour la garniture sucrée: 

• 4 abricots au sirop
• 3 petits suisses
• 1 sachet de sucre vanillé
• confiture de fraise

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Faire tiédir le lait et l’eau dans une casserole sans porter à ébullition.

Verser le liquide dans le saladier et bien remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Couvrir le saladier d’un linge propre et maintenir dans un endroit assez chaud pendant environ 1h : la pâte va doubler de volume!

Faire chauffer une poêle antiadhésive et beurrer des cercles à pâtisserie métalliques que vous disposerez dans la poêle. Avec une louche déposer une quantité généreuse de pâte dans les cercles. Cuire à feu doux la première face jusqu’à ce que les crumpets paraissent secs en surface, retirez les cercles à pâtisserie puis retourner les crumpets. Les laisser cuire maximum une minute sur leur deuxième face puis les laisser refroidir.

Au moment de servir étaler les petits suisses mélangés au sucre vanillé à la surface des crumpets. Ajouter une couche de confiture de fraises puis des abricots coupés en petits morceaux.

Astuce : 

Il vous reste des crumpets? Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et elles se concerveront pendant 3 jours !