Tarte-aux-marrons.jpgJe crois que je vais bientôt faire une overdose de sucre...mais avec le froid qu'il fait dehors cela ne peut pas faire de mal (enfin je crois...). Bref tout cela pour vous proposer aujourd'hui une succulente tarte aux marrons.

Indice calorique : + 3 900 000

Plaisir gustatif : +7 500 000

Alors Banco on y va...car c'est vraiment trop bon :-) Et en plus c'est tout simple!

 

Ingrédient ( pour 8 personnes) :

Pâte brisée sucrée :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 25g de sucre
  • 5g de sel
  • 1 oeuf
  • 50 ml d'eau

Garniture :

  • 400g de crème de marrons
  • 250g de ricotta
  • 30g de sucre
  • 3 oeufs

Nappage :

  • 50g de sucre
  • 250 ml d'eau
  • 1 feuille de gélatine

Décor :

  • Marrons glacés

Confectionner la pâte brisée sucrée : mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre puis ajouter l'eau et l'oeuf. Former une boule, l'aplatir et réserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la ricotta et la crème de marrons et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et onctueuse.

Chemiser un moule à génoise de 18 à 20 cm de diamètre. Etaler la pâte brisée sucrée et foncer le moule; relever légèrement les bords de la pâte ( pour qu'elle ne glisse pas à la cuisson). Piquer le fond et verser la préparation aux marrons.

Enfourner 30 minutes à 180°C puis 30 minutes à 110°C. L'appareil aux marrons doit être encore légèrement humide.



Pendant que la tarte cuit préparer le nappage : faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant minimum 10 minutes. Porter à ébullition l'eau et le sucre et laisser cuire quelques minutes. Egoutter la gélatine et la dissoudre dans le sirop. Laisser refroidir.



Lorsque la tarte est cuite la démouler et la laisser tiédir sur une grille. Réchauffer légèrement le nappage pour qu"il soit liquide et enduire la tarte à l'aide d'un pinceau.



A déguster avec une belle boule de glace vanille !

 

 

Patchwork-tarte-aux-marrons.jpg

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