Recette n°123 : Après les cake-pops, les choux-pops !

Ces petits gâteaux en haut d'un bâtonnet de sucette ont envahi la blogosphère et nous régalent par leur variété! Aujourd'hui j'ai testé pour vous une toute nouvelle version : le choux-pops !

J'ai agrémenté les quelques choux qu'il me restait de la fournée de ce matin d'une crème pâtissière aromatisée au praliné, d'un caramel craquant et d'un bâtonnet de sucette...et voila de magnifique choux-pops!

Ingrédients ( pour une quinzaine de choux-pops) :

Pâte à choux

• 125g d'eau
• 55g de beurre
• 70g de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre

Crème pâtissière au praliné : ici pour la base de la crème pâtissière + 1 cuillère à soupe de pâte de praliné

Caramel : 100g de sucre

Réaliser la pâte à choux : porter à ébullition l'eau et le beurre. Quand le mélange frémit et que le beurre est bien fondu ajouter la farine, le sel et le sucre et déssécher la pâte à l'aide d'une spatule. Déverser la pâte dans un cul de poule et ajouter les oeufs un à un. Utiliser une poche à douille pour dresser les choux sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 20 minutes à 180°C. Pensez à entrouviri la porte du four pendant quelques minutes au cours de la cuisson pour laisser la vapeur d'eau s'échapper.

Confectionner la crème pâtissière comme indiqué ici en ajoutant la pâte de praliné dans le mélange oeuf-sucre. Une fois que la crème pâtissière est bien froide garnir les choux avec la crème. Planter un pique à l'arrière de chaque chou.

Réaliser un caramel clair et y tremper les choux de manière à les envelopper totalement. Les déposer à l'envers sur un papier sulfurisé ou une feuille de silicone.

Pour les servir piquer les choux-pops dans une pomme et régalez-vous!